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好似金色暖阳的金色秋日沙拉来啦

hello!大家好,我是你们的美食猎人 @小M的梦想 !

西式的家宴中,沙拉肯定是不能少的,如果只是搞点生菜、土豆之类的沙拉也太没意思了,还是让我分享这道提升餐桌颜值的好似金色暖阳的沙拉吧!

所需食材:

老南瓜1块

红薯1个

胡萝卜1根

彩椒1个

藜麦或者容易煮熟的粗粮1把

烘培用的开心果碎1把,南瓜子1把

香菜1小把

盐1大勺

酱料原料:第戎芥末酱3勺、橄榄油2勺、柠檬汁1勺(比例3:2:1)

黑胡椒适量

做法:

把南瓜、红薯、胡萝卜切成大块之后入冷水开大火,煮沸之后小火煮到筷子可以戳穿即可。

煮的时候,水里放入一大勺盐,让食材入味。

彩椒切成宽片,在平底锅里煎熟。

把藜麦倒入一锅开水中煮熟(15分钟左右),捞出沥干水分。

煎锅烧热后转小火,放入切碎的坚果,烘到有点金黄。

把酱料部分的所有原料放入料理机内,打到完全乳化的状态。

把蔬菜、藜麦、切碎的香菜一层一层撒在碟子里。

淋上酱汁就完成了。

小M的备注:

煮南瓜和红薯的时候,不用去皮,免得煮得太烂没了形状,等煮熟之后切成小块再去皮。

根茎类蔬菜、彩椒、藜麦,都可以提前几个小时准备好。

烘坚果的时候要不时翻动,以免被烤糊。

用这种方法搭配出来的沙拉,风味很不错,还可以吃出蔬菜本身的甜味。

好似金色暖阳的金色秋日沙拉来啦
好似金色暖阳的金色秋日沙拉来啦
好似金色暖阳的金色秋日沙拉来啦

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