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马齿苋哪些人不能吃?这4种吃法,是马齿苋的最佳吃法!

马齿苋是春季常见的一种野菜,它既可以作为食用,也能作药用,很多人都会在春季时采摘食用,那么马齿苋怎么吃最好呢?

马齿苋怎么吃最好

马齿苋又可以称为五行草、长命菜等,是生长在田边、菜地等常见的一种野草,其中含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分,具有很高的保健价值,它味道微苦,气味较为浓厚,可以生食,也可以煮粥、做汤、小炒、泡酒等。

马齿苋哪些人不能吃?这4种吃法,是马齿苋的最佳吃法!

马齿苋粥

材料:鲜马齿苋60克,粳米100克,食盐、鸡精各适量。

做法:

1、将粳米淘洗干净,马齿苋洗净,切段备用。

2、锅中加入适量清水,倒入粳米,开大火煮沸。

3、然后转小火煮30分钟,煮至粥稠时将马齿苋放入。

4、然后再煮5-10分钟,加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

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椒丝凉拌马齿苋

材料:马齿苋130克,红椒15克,蒜末少许、盐2克,鸡粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各适量。

做法:

1、将洗净的红椒对半切开,切成丝,待用。

2、锅中注水烧开,放入少许食用油。

3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝,煮1分钟左右捞出备用。

4、将马齿苋和红椒丝放入碗中,加入鸡粉、盐,倒入备好的蒜末,加入少许生抽。

5、再淋入适量黑芝麻油,搅拌均匀,装入盘中即可。

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清炒马齿苋

材料:马齿苋300克,大蒜2瓣,豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量。

做法:

1、将马齿苋择好并清洗干净。

2、锅中热水,将马齿苋放入焯烫5分钟后捞出,沥干水分。

3、大蒜切末备用。

4、锅中放入适量食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣酱、酱油翻炒。

5、将马齿苋倒入,然后再翻炒均匀即可盛出食用。

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马齿苋肉片汤

材料:马齿苋100克,猪瘦肉100克,盐3克,鸡精3克,姜丝、葱花、水淀粉各适量。

做法:

1、猪瘦肉洗净切片,装入碗中。

2、然后加入少许盐、鸡精、水淀粉拌匀,倒入适量油腌渍入味。

3、锅中注水烧开,放入姜丝,调入盐、鸡精。

4、然后放入马齿苋,加适量油煮至沸。

5、然后倒入肉片煮至熟透,撒上葱花即可。

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马齿苋哪种人不能吃

脾虚泄泻者

马齿苋味苦,性寒,具有一定的滑肠作用,脾虚泄泻者食用过多马齿苋容易刺激肠胃,加强肠胃的滑利作用,从而可能会加重原本的泄泻症状。

孕妇

马齿苋具有利肠滑胎的功效,其中的一些成分可以刺激子宫,促使子宫收缩,孕期体质较为虚弱或孕早期女性食用后可能会有流产的风险。

经期女性

马齿苋性质寒凉,经期女性食用过多马齿苋可能会加重体内的寒气,从而导致经血难以排出,引发或加重痛经症状。

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