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减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

鸡蛋是一种营养价值高、价格低廉、购买方便的常见食物,我们几乎每天都会接触到。

鸡蛋最突出的营养价值就是它的蛋白质十分理想,各种氨基酸的组成跟接近人体需要,所以鸡蛋的蛋白质质量优异,生物价也高。每天一个鸡蛋可以从中获取多种机体所必须的营养。这么好的食物,减肥期间为什么要被替代呢?

减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

很多人减肥期间不敢食用鸡蛋,尤其是蛋黄,因为蛋黄的脂肪含量较高,所以很多人将它当作减肥期间的禁忌,好好地鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄,于是,营养如此丰富的蛋黄都被白白地弃掉,实在替蛋黄冤得慌。

其实,蛋黄中的脂肪虽然含量较高,但那些都是优质脂肪,怕自己脂肪摄入过量的话,蛋糕、曲奇、肥肉、肉皮等等这类劣质脂肪才是应该少吃或者不吃的。而鸡蛋中的脂肪质量优异,是人体不可缺少的脂肪来源,不应盲目地将其舍去。

减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

鸡蛋中的脂肪:

鸡蛋的蛋清中的脂肪极少,98%的脂肪都存在于蛋黄当中。蛋黄中的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的乳化形式存在,因而消化吸收率高。

蛋黄中的脂肪含量约为28%-33%,固醇占4%-5%,还有微量的脑苷脂类。蛋黄中性脂肪的脂肪酸中,以单不饱和脂肪酸油酸含量最为丰富,约占50%左右,亚油酸约占10%,其余主要是硬脂酸、棕榈酸和棕榈油酸,和微量的花生四烯酸。

减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

众所周知,蛋黄中的胆固醇高,但是除胆固醇之外,其它好的物质也不少,只要不存在大量食用鸡蛋的情况,蛋黄中的胆固醇几乎不会对人造成影响。正常情况下,每人每日1-2个鸡蛋比较适合,高血脂冠心病等心脑血管疾病的患者每日1个为宜。

减肥期间哪些食物可以替代鸡蛋?

减肥期间并不建议不食用鸡蛋,因为鸡蛋的营养素密度高,可以使减肥人群在控制进食量的情况下同时保证营养的充足。但是对鸡蛋过敏或者不接受鸡蛋口味的人群另当别论。

减肥期间可以吃鸡蛋吗?有什么食物可以代替鸡蛋?

动物瘦肉、纯牛奶、鱼虾、豆制品,都可以作为鸡蛋的替代品,这些食物同鸡蛋一样,都是富含优质蛋白,且营养素密度高的天然食物。并且,可提供的能量与鸡蛋差不多。如果减肥期间不想吃鸡蛋是因为害怕热量大,那么就没有必要找替代品了。鸡蛋突出的营养价值本来就是它的优质蛋白和优质脂肪,而蛋白质和脂肪都是产能营养素,只要是含有产能营养素的食物,热量都不会太低。但是鸡蛋的热量也没有想象中那么大,普通大小的鸡蛋可食部大约55g,热量约为79Kcal,真的还好,算不上高热量食物。所以,减肥期间用不着戒掉鸡蛋,为了纠结这79Kcal的热量而因小失大。

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