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黑面郎的逆袭了解一下!小香猪会长成拉布拉多犬那么大吗?

新民晚报首席记者 王蔚

新民晚报记者 马亚宁 陆梓华 易蓉

民间把猪又称为“乌金”、“黑面郎”和“黑爷”。唐代笔记小说集《朝野佥载》写道,洪州人养猪致富,称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》说:“黑面郎,谓猪也。”上海市民俗文化学会会长仲富兰教授说,在六畜之中,猪似乎只吃不做,不必如牛耕田,如马供骑,如狗看门,如鸡司晨,如羊产毛,然而猪绝非白吃白喝,它吃的是粗粮糟糠,长膘增肥,生长的是精美肉类,奉献给人类,真可谓为又一例“化腐朽为神奇”,其功德值得一赞。

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华东师大民俗学研究所博士张海岚介绍,猪在传统文化中的形象,有一个从神圣到世俗的变化。在中国早期的龙形象中就有融合了猪头的外貌,后世的“龙马精神”是取代了早期的“猪龙精神”而来的。早期猪与龙的合体体现了当时人们尚猪崇猪的社会习俗。从文化品性来看,猪扮演着与人杂居乃至通婚解救人类于危难之中的文化英雄;又如,在洪水神话里,猪是神兽,向人类发出洪水的预告,它以猪皮做鼓,充当避水工具,在洪水过后,协助人走出避水容器,在重整天地之时,又咬掉多余的太阳和月亮,使人类过上正常的生活。

“猪全身都是宝,我们一般的理解就是猪身上没有不可以食用的东西。它的使用价值几乎覆盖了第一、第二、第三产业。”我国著名养猪专家、上海农林职业技术学院学术委员会主任张似青教授说,从取用价值来界定,猪肉有着食用价值和营养价值,它的某些器官具有医用价值,另外,猪的皮毛具有可制成皮革的工业价值。

但是,现在也有人相信“少吃猪肉”,认为猪肉的营养不及牛肉、羊肉、鸡肉。张似青解释说,从营养角度比较,猪肉的蛋白质含量略低于牛肉、羊肉和鸡肉,但猪肉的消化率是最高的,这就意味着猪肉的营养更容易被人体消化吸收。猪肉是人体膳食均衡的绝佳食物。猪肉可以起到补气血,缓解体虚的症状,可以保养脾胃,并且还有丰富的铁元素,可以改善由于缺铁而导致的贫血。

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说到猪,许多人立马会联想到《西游记》里的猪八戒,给人以好吃懒做甚至还有一点好色的印象。正是源于经典文学作品里的诠释,人们对猪的感觉往往都不约而同地认为它们很懒惰。张似青教授说,这其实都是我们主观意思上的判断,猪和其他动物一样,具有特定的生物学特性,在保护后代和寻找食物的时候,则会表现出特殊的动能,这时候猪会变得非常勤快。所以,应该为猪“平反”,帮它摘掉“好吃懒做”这顶帽子。

印象大颠覆

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印象中愚笨的猪,其实智商堪比黑猩猩;如果狗狗和猪比学习,胜利的不一定是狗;猪是肥胖的代名词,但是猪的体脂率可比很多人都低……

家猪是全球最大的肉类食品来源之一,同时也为人类提供了重要的产业资源。当猪与科技相遇,可谓真正实现了“浑身都是宝”。荷兰设计师克莉丝汀·梅因德斯玛,曾经花三年的时间追踪了一头猪被宰杀之后如何被加工成185种非猪肉产品。本次生肖展就展示了其中的57件产品。

你能想象得到吗,子弹、甜点、饮料、香烟、混凝土、绘画颜料、护肤产品等各种生产生活用品,都离不开猪的身影。猪的胶原蛋白可用于制作美容面膜;猪血中提取的血红蛋白可用于制作香烟滤嘴;猪脂肪中提取的脂肪酸是肥皂、颜料等的原料之一;猪骨中提取的吉利丁可作为子弹生产过程中的推送剂;胰岛素、肝磷脂、心脏瓣膜、外科明胶海绵等医药品中也都包含猪的成分……

上海科技馆猪年生肖特展策展人钱茜盈告诉记者,猪除了食用价值之外,它还有非常多其它价值。“猪的方方面面都参与着大家的生活,整个展览希望能够给猪正名,盼大家能够正视它。”猪不是我们想象中贬义的形象,而是一个聪明有趣、浑身是宝的动物。

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养猪成风

会否养成大胖猪?

乙亥新春,养一只可爱小香猪成为不少宠物爱好者的新选择。宠物市场买回的小猪,是否真的如卖家所言,一直迷你可爱?和小猫小狗等常见宠物相比,养一头小猪,究竟有什么不同?

农科专家:小型猪不会一直像你想得那么小

养宠物猪,最诱人的还是不少卖家所言“小猪不会长大,最多比成年贵宾犬大一点”。然而,事实上,宠物猪变成“大胖猪”招摇过市的新闻却很常见。上海市农科院畜牧兽医研究所研究员谈永松提醒消费者,从我国地方猪小型猪品种来看,成年后的猪体重再小,也会达到35-40公斤,体型大小和一只成年拉布拉多犬类似。

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小猪终究会长大。上海雨林宠物医院供图

谈永松介绍,目前,国内的小型猪主要为巴马香猪、藏香猪、海南五指山猪等品种。不管小型猪还是大型猪,小时候的阶段体型看起来差不多,但发育起来后,差距就大了。普通的肉猪在6个月左右即可达到100公斤左右,相比它们,小型猪们确实要袖珍很多,但是成年以后仍会比儿时大不少。这些小猪在4-5个月就具有了生殖能力,体重也迅速在原先断奶后3-4公斤的基础上,以平均每天约150-200克左右的速度增长。而若作为种用的话,在正常的生长条件下,体重绝对会随年龄增加而增大,总体呈现慢-快-慢特性,而相对增长速度则随着年龄增长而下降,一般到成年时或多次繁殖后稳定在40公斤上下的水平上。因此,虽然小猪脾气温顺、生性聪明,而且非常讲究个体卫生,会定点排便,是合适的家庭宠物候选者;但若要在城市环境中饲养这个终究会长大的小家伙,消费者还需做好充分准备。

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小猪在挂水。上海雨林宠物医院供图

图片:除标注外其他图片均来自新民晚报记者 孙中钦 摄、视觉中国

编辑:唐梦葭

星标☆小新了么?

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